গুড়া দুধেই ক্ষীর পাটিসাপটা

শীতকাল মানেই বাহারি সব পিঠার স্বাদ নেওয়া। শীতের বিভিন্ন পিঠার মধ্যে পাটিসাপটা অনেক জনপ্রিয়। যদিও পাটিসাপটা বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে নানাভাবে তৈরি করা যায়। তবে অনেকেই হয়ত জানেন, পাটিসাপটার ক্ষীর মজা না হলে এটি খেতেও ভালো না। সাধারণত তরল দুধ ও সুজির মিশ্রণেই তৈরি করা হয় পাটিসাপটার ক্ষীর।

ক্ষীরের স্বাদ বহুগুণে বেড়ে যায় এতে গুঁড়া দুধ দেওয়া হলে। গুঁড়া দুধের ক্ষীরে তৈরি নরম পাটিসাপটা পিঠা বানিয়ে ফেলতে পারেন খুব কম সময়ে। জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণ
১. চালের গুঁড়া ১ কাপ
২. ময়দা আধা কাপ
৩. গুঁড়া দুধ ১/৩ কাপ
৪. লবণ আধা চা চামচ
৫. খেজুরের গুড় (তরল) আধা কাপ

ক্ষীরসা তৈরির উপকরণ
১. পানি ১ কাপ
২. গুঁড়া দুধ ১ কাপ
৩. সুজি ১/৪ কাপ
৪. ঘি ২ টেবিল চামচ
৫. গুড় ১/৩ কাপ

পদ্ধতি
চালের গুঁড়া, ময়দা, গুঁড়া দুধ ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। খেজুরের গুড় দিয়ে মিশিয়ে নিন। পানি দিন প্রয়োজন মতো। পাতলা ব্যাটার তৈরি করে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন।